食材的挑選對於烹飪菜肴來說是最關鍵的第一步，新鮮的食材可以保證菜肴的味道，同時也是保證衛生的一個關鍵。下面我們來看一下青椒、香幹、豬肉在挑選是應該註意什麼。1、青椒的挑選：在挑選青椒的時候應該挑選肉質比較厚的青椒；其次，青椒的色澤也要較為鮮亮，呈現鮮綠色的