蓮藕豬蹄湯對於一般人均可食用，特別是對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人十分有益。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦也極為適合。由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後1-2周後再吃藕可以逐淤，同時它也是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品。