一、蓮藕：蓮藕去皮後如果不立刻用的話，請泡在水裡，以防變色。煮蓮藕時忌用鐵器， 以免引起食發黑。挑選蓮藕也是有技巧的哦！1、藕節粗且短：藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。2、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的

我們在上面瞭解到瞭蓮藕排骨湯的作用，副作用等等，下面我們來看一下關於蓮藕的一些小常識吧！ 熬湯的蓮藕要粉色的會更好吃。買蓮藕時，挑偏紅色的那種。因為蓮藕有兩種，一種顏色偏紅則粉，一種偏白則脆。品種不同，味道會不一樣。在熬湯前將藕切塊後放少許鹽醃一會，倒入湯