花菜應該如何挑選呢？首先要看花菜的顏色，好的花菜應該是白色或者乳白色的，帶些微黃也是正常的，但是不要買顏色較深的花菜，有黑斑的更是質量不怎麼好的。其次，還要看看花菜的花球，應該選擇花朵間沒有間隙的，如果間隙較大說明不太新鮮，而且質量也不好，花球沒散開的比較

挑選蔬菜時，最重要的就是要挑選新鮮的，同樣，挑選花菜時也要選擇新鮮的。新鮮的花菜兩旁的葉子是綠色的，舒展的，如果不新鮮的花菜它們的葉子會是枯黃並且蔫蔫的樣子。另外，要選擇成熟的花菜，這樣的花菜口感才好。成熟的花菜花球處的周邊呈現未散開的狀態，這種就是優質