由於榆樹大多數都生長在北方，所以榆錢飯也是北方的一個小吃，特別是山西、河北兩地的人們應該非常熟悉。當春天伊始，榆樹上就會綴滿瞭一串串的榆錢，人們會趁鮮嫩采摘下來，做成各種美味佳肴，其中一種就是榆錢飯。榆錢飯是以榆錢為主料，搭配瞭玉米面、蒜泥、香菜、青椒粒等