豆腐是公認的營養食品。它不但天然健康，還簡單易做，是我們常吃的傢常菜。豆腐做菜，口味可濃可淡，和所有食材幾乎都“百搭”。那麼豆腐的挑選是怎樣的呢？ 1、看進行感官鑒別。應取一塊樣品在散射光線下直接觀察。優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質豆腐色澤變