青椒肉絲蓋澆飯要做得色香味俱佳，就要掌握好烹飪技巧，下面我們不妨來看看吧！ 1、如果喜歡吃清淡一點的，即加一點生粉於肉中，這樣的話肉在炒後會更加的鮮嫩，並在下鍋時和青椒一同下鍋。2、如果喜歡味重一點的話，即不用加生粉，並將肉絲先下油鍋煸炒，再放青椒絲、蒜頭、