現在信息的發達和知識的廣泛，相信很多人都知道隔夜飯的危害，尤其是隔夜的蔬菜，沒有營養瞭不說，還會產生一種致癌物質。雖然說現在每傢每戶都有一個冰箱，吃不完的飯菜我給放冰箱裡，沒有什麼大礙，其實這樣的想法也是錯誤的。那麼吃隔夜菜有哪些危害？吃隔夜菜有哪些危害1、致命的亞硝酸鹽的產生：有些隔夜菜會產生致病的亞硝酸鹽。然而隔夜菜的亞硝酸鹽的含量會根據溫度的高低和儲藏時間所決定，所以，要把隔夜菜儲藏在冰箱裡