鴨肉能夠滋養五臟，同時也是餐桌上的美味佳肴之一。其營養極高，用來煮粥，其蛋白質含量會更高一些。那麼煮鴨肉粥要怎麼挑選食材呢？新鮮是王道！ 1、眼球飽滿，眼睛色澤明亮，這是新鮮鴨肉的重要標志，而且新鮮雞肉和鴨肉的眼睛還呈全開或半開狀。如果鴨肉放久瞭或已經變質，