能吃蟠桃營養價值較高，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B族、維生素C、果膠等成分。蟠桃肉味甘酸、性溫，歸胃、大腸經，具有養陰、生津、潤燥活血的功效。但不宜多吃，容易上火。