牛蒡全身都是個寶，其葉、花、根、實一來可以制成各種美味的菜肴，故有“蔬菜之王”之稱；二來可以入藥，牛蒡的營養價值可與人參相比，因此在日本有“東洋參”美譽。采挖2年以上的根，洗凈曬幹即成中藥。中醫認為，本品性味苦、寒，入脾、肺經，有疏風散熱，解毒消腫之功，適

在我國，牛蒡本是一種野生的植物，隨著牛蒡的食用價值被不斷挖掘出來，如今牛蒡在我國大面積種植，食用的人群也越來越多，而且牛蒡還被用於制藥。牛蒡全身都是寶，無論莖葉根還是果實都具有很高的營養價值，牛蒡的營養價值有哪些？牛蒡又名惡實、大力子、東洋參。牛蒡鮮品每一