很多在做絲瓜炒雞蛋的時候，總是很難把握好火候，把雞蛋炒糊瞭而絲瓜還沒熟，或者絲瓜看起來黑黑的，一點也不美觀，還影響食欲，所以要做好絲瓜炒雞蛋也是要一些小訣竅的哦。 　　1、為瞭防止炒出來的絲瓜變黑，我們在給絲瓜去皮的時候，不要一次刮的太狠，隻需要刮掉薄薄