爆炒豬肝這道菜一般人群都可以可食用，如氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血、肝血不足等癥狀的人群，均可食用。但是患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。另外，在吃爆炒豬肝的時候，也需要註意豬肝的一些