排骨火鍋為眾多火鍋中的傢常品種，很多廣東的朋友一到冬天的時候，傢裡都會做這個火鍋來吃呢。原料簡便，麻辣程度較低，故在調味中應註意季節變化，可適當掌握。排骨火鍋既為傢常品種，又可獨立成菜。也可根據食客需求隨配豬腰、豬肚、腦花、豬後腿肉和時鮮素菜等，豐儉隨意。