現在冰箱幾乎都變成瞭所有傢庭儲存食物的首選，很多傢庭都沒有區分食物的特性，就一味的把東西往冰箱放，對於皮蛋也一樣，認為這樣就可以保存更加就，殊不知這樣的想法是打錯特錯的。 有的傢庭把皮蛋放到冰箱裡保存，甚至冷凍起來，以為這樣可以長期貯存而不變質。實際上恰恰