長期以來，人們根據自己的嗜好，習慣食用單一天然油脂，如南方以菜子油為主，北方以大豆和花生油為主。雖然每個品種的油脂所含的脂肪酸種類和數量不同，都有各自的營養上的優勢，但都無法為人體提供足夠的必需脂肪酸，長期食用單一品種的油脂會引發營養性疾病。 谷物調和油，