紫紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，如吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紫紅薯的含糖含量較高，吃多瞭可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。吃紫紅薯時最好搭配一點