豆苗又名豌豆苗，在有些地區也叫做龍須菜，一般在春季4、5月收獲，因此也是谷雨立夏時節最流行的蔬菜之一。豆苗性滑、微寒，是燥熱季節的清涼食品。其顏色鮮明，質地柔軟，含有豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。那麼，對於