鰈魚又叫做比目魚，它的身體扁平，表面灰黑色，有極細密的鱗片，腹部全為白色，最大的特點就是兩隻眼睛長在瞭同一側。它喜歡藏在淺海和沙質海底裡，把身體貼在或埋在沙裡，隻露出眼睛和嘴巴，加上顏色和它生活的環境十分相像，所以比較難發現它的蹤影。鰈魚隻有一條背脊，從頭