水面筋是將面粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品。面粉經過處理加工做成水面筋後營養價值大大提高 ，水面筋每百克蛋白質含量為24.2，僅低於黃豆，明顯高於谷類及豬牛羊肉，但脂肪明顯低於黃豆和其它面食。水面筋的無機鹽，鈣，磷，鐵等的含量低於雖低於黃豆，但高於

本質上來說，面筋就是特殊蛋白質食品，而水面筋更是面筋通過沸水簡單加工而成，所以水面筋能最大限度的保持面筋的營養價值。水面筋每百克蛋白質含量為29克，僅低於黃豆，明顯高於谷類及豬牛羊肉，而脂肪含量則低於黃豆和其它面食。此外，水面筋還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量

面筋是一種簡單易做而由富有較高的營養價值的高蛋白質食品，而水面筋作為面筋的一種，營養也是高高的呢！下面我們具體看下水面筋的營養數值吧：每一百克水面筋的熱量在140卡左右，蛋白質含量為23.5g，脂肪含量僅為0.1g。對比一下我們常吃的肉類，從雞肉到豬牛肉，除瞭個別品種

說起水面筋的營養價值，那可是杠杠滴！從制作工藝上看，水面筋就是煮熟的面筋。所以水面筋能最大限度的保持面筋的營養價值。水面筋每百克蛋白質含量為23.5克，在植物中隻比黃豆低一點，遠遠高於谷類及豬牛羊肉，而脂肪含量則低於黃豆和其它面食。此外，水面筋還含有鈣、鐵、磷