黃花菜炒雞以雞肉為主，黃花菜為輔，結合瞭雞肉和黃花菜的功效，營養價值十分豐富。材料：雞肉，黃花菜，油，鹽，生抽，大蒜，耗油，生薑做法：把幹黃花菜泡好洗凈，雞肉、大蒜、生薑切好，熱好鍋，先把雞稍微炒一下，然後再放大蒜和生薑炒出香味，依次放入鹽和生抽、蠔油。