百合芡實煲是潮汕菜的一道名菜。潮汕菜以“鮮香何為、巧用蘸料，多素材、富有田園風味，用料廣泛、註重食療養生”等特點聞名天下。潮汕菜在養生食療上很有講究，如湯菜中會加入不同種類的中藥材, 中藥材與主料的性味需得相輔相成相得益彰, 也會根據季節的變化而進行不同的食