麻醬油麥菜材料：油麥菜3棵，芝麻醬30克，清水25克，鹽1.2克，醋5毫升，醬油5毫升。做法：油麥菜用清水沖洗凈浮塵，放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘，沖凈幹凈，切長段備用；芝麻醬加入清水稀釋，用筷子沿一個方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續加入清水、攪拌成均勻的麻醬汁；加入