醬爆目魚仔的做法簡單，將目魚仔洗凈，用水氽熟後盛出，炒鍋放油燒熱，蔥、薑、蒜爆香後放入辣椒醬，翻炒幾下後根據自己的口味，放醬油、糖、鹽。然後繼續翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋瞭。醬香的味道，鮮醬黃的顏色，讓人看瞭