雖然說槐花蜜中果糖的含量比葡萄糖高許多，但是在外界環境達到一定的條件時，這種蜂蜜也是會出現結晶現象的。我們隻能這麼說，槐花蜜是一種不易結晶的蜜種，它與有些蜜種相比，結晶的機率會小一些，但是當人們把它放在冰箱或者外外界溫度長期保持低溫的情況下，它也會出現結晶