空心手工掛面歷史由來已久，早在明時期就有相關制作工藝的記載，是一種古老的漢族面食食品。因吃後酸香撲鼻，細滑爽口，美味無比，面形狀“長瘦”，故又稱長壽面。 漢族特有的傳統面食空心手工掛面的香味撲鼻，是因為空心手工掛面不采用烘幹機烘幹，采用自然晾幹的方式，同時