貝殼類食物包括蛤、蚌、螺、貝，牡蠣等，這些食物味道鮮美，含有豐富的蛋白質、多種維生素以及鐵、銅、鋅等微量元素，是營養佳品，頗受人們喜愛，特別是沿海居民，更是習慣於食用。然而有很多人對爆炒鴛鴦貝的相關知識不是很瞭解，爆炒鴛鴦貝雖然營養豐富但並不是人人都適合