沙參燉雞的搭配味道上讓人欲罷不能，在其功效上也是發揮所長的。沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，主治陰虛發熱，肺燥幹咳，肺痿癆嗽，痰中帶血，喉痹咽痛，津傷口渴。醫用上會配合放化療用於腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術後氣陰兩虛