臘雞腿怎麼醃制？不會的，就一起跟著媽網百科來學學吧。原料配方： 雞腿50千克 精鹽2.5千克 白糖750克 硝100克 醬油500克 白酒750克。制作方法1、準備材料：雞腿若幹，粗鹽一碗，花椒2湯匙。2、雞腿洗凈剔去大油，表面劃上幾道口子利於入味。3、洗凈的雞腿在通風環境下晾幹。