香幹炒臘肉的營養價值主要表現在兩種主材料上面，不僅包含瞭肉類的營養，同時也將大豆的營養表現出來。此外，香幹炒臘肉中經常會加入青椒、大蔥等這類的蔬菜，這些蔬菜又為這道菜添加維生素、粗纖維等多種營養成分。下面我們來看一下香幹和臘肉的主要營養成分表現在哪些方面？