韭菜蝦皮炒雞蛋的食材怎麼挑選呢？韭菜蝦皮炒雞蛋這道傢常小菜要做得好吃，食材的挑選也是很重要的。下面我們就來瞭解下怎麼挑選好的食材！1、韭菜怎麼挑？按韭菜葉片寬窄來分，有寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭嫩相，香味清淡；窄葉韭賣相不如寬葉韭，但吃口香味濃鬱。真正喜歡吃韭