港式蛋撻最好是新鮮做新鮮吃，這樣不但味道更好而且蛋撻皮也特別酥脆，蛋撻放久瞭，皮變軟瞭，口感也跟著變差瞭。如果港式蛋撻買多瞭吃不完要怎麼保存呢？一般蛋撻店的蛋撻都是在0-5度或高於60度的環境中保存。蛋撻保溫展示櫃的溫度是要高於60度的。或者將蛋撻放入放入冷藏冰