一道正宗的蛋炒飯，飯要粒粒分明，蛋要沾著飯，蝦仁更不能太老，一定要新鮮，這樣入口才有香滑綿密的口感！食材的挑選就很重要，那麼雞蛋蝦仁炒飯的食材要怎麼選購呢？下面我們一起來瞭解一下！雞蛋1、買蛋時，先看看蛋的外觀有無一粒粒的突出物，突出物愈多表示它愈新鮮；反