吃豬肚雞，首先一個要註意的，就是選材。隻有選到新鮮的豬肚和雞，煲出來的湯才夠鮮香；如果是不新鮮的豬肚和雞，煲出來的湯會帶有苦味。看豬肚和雞新不新鮮，看顏色和聞氣味就可以。其次是要註意清洗幹凈，尤其是豬肚。豬肚和雞因為都是肉類食物，不洗幹凈的話，煮出來的湯也