大雁肉鮮味美，是一種食療價值極高的營養野味，一般人都能食用，但食用時還需要註意一些禁忌。關於大雁，《日華子本草》記有“治風麻痹、助氣、壯筋骨”，《本草綱目》稱它有“和臟腑”的功效。大雁肉性味甘、平，具有補脾益肺、祛風舒筋的作用，所以食用禁忌並不多。一般陰

中醫認為，大雁肉入肺經與腎經，可化痰利水，除疹止嗽，陰虛之人食後不燥，陽虛之人食後不寒。此外，大雁還有養胃、補血、生津的功效，是一種很好的滋補食品。但是食用大雁的時候仍需要註意一些相關的禁忌，才不至於食補反而傷身。腎病、膽固醇過高患者忌食，否則可能會給健

中醫認為，大雁肉入肺經與腎經，可化痰利水，除疹止嗽，陰虛之人食後不燥，陽虛之人食後不寒。此外，大雁還有養胃、補血、生津的功效，是一種很好的滋補食品。但是食用大雁的時候仍需要註意一些相關的禁忌，才不至於食補反而傷身。腎病、膽固醇過高患者忌食，否則可能會給健