一道菜做得好不好吃，正不正宗，除瞭考究掌勺者的下廚功力，還要考驗對食材的挑選，食材是否新鮮可是至關重要的哦！那麼紫甘藍炒蝦皮的食材要怎麼挑選呢？我們不妨一起來瞭解一下吧！ 紫甘藍怎麼挑選？ 1、優質的紫甘藍：葉球幹爽，鮮嫩而有光澤，結球緊實、均勻，不破裂，不