蝦醬最普遍的用法就是用來調味啦，炒菜炒肉的時候加一點，味道就變得很鮮美瞭！或者吃湯面加入少許蝦醬，則別具鮮味。當然蝦醬也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃，如蝦醬蒸豆腐、鹵蝦醬雞翅等等。 制作蝦醬一般都是在每年的8~10月份，因為這時的蝦多且味美。制作時，選新鮮蝦皮用