動脈硬化是生活中經常出現的一個病癥，可以說出現瞭這個疾病對身體的影響很大。所以說在平時的時候應該多加註意飲食，通過註意飲食改善這一癥狀。當然如果嚴重的話也是需要及時的進行治療的。那麼動脈硬化吃什麼蔬菜呢？動脈硬化吃什麼蔬菜一、土豆土豆是不錯的選擇，土豆中含有大量維生素B6，有較好的防止動脈硬化的作用。目前，心腦血管疾病患者日益增多，可能與糧食過分精細、維生素B6攝入不足有關。土豆中有十分可觀的泛酸