山藥豆的食用價值並不低於山藥，但是因為它並不是很常見，所以很多朋友都不瞭解山藥豆的吃法。山藥豆最直接的吃法就是直接煮熟或者蒸熟瞭吃，除此之外最常見的就是煮粥吃，和小米或者是大米一同熬粥都是不錯的選擇。另外，山藥豆還可以用來制作不少的甜食，比如冰糖葫蘆、糖