因為鱔魚的特殊性，我們在吃炒鱔魚的時候，也需要註意下面幾個方面。1、死的鱔魚不能食用。這是因為鱔魚在死後會產生一些毒性物質，人吃瞭之後就很容發生中毒現象，主要表現為頭痛頭暈等癥。2、鱔魚不能吃多。鱔魚吃多瞭容易引起一些外感疾病，如上火、便秘等，是以我們需要控