肝醬是何許物也？其實也就是一種醬料，主要是將天然香料、肉末和鵝肝精制而成，有點香味，有點辣味，把鵝肝的鮮味烘托得恰到好處。一般來說鵝肝醬是搭配紅酒、牛肉的絕佳選擇，但是用鵝肝醬搭配平民食材杏鮑菇也行得通哦。杏鮑菇肉質爽脆，有鮑魚的口感和杏仁的香味，最適宜涼