鳳爪雖好吃，卻存在著一些健康隱患，雞爪在我們平常吃的各類食物中是膽固醇含量最高的，而高膽固醇食物我們是得慎吃的，體內膽固醇過高會誘發心腦血管疾病，尤其是中老年人得悠著點，不要大量吃雞爪，會增加心臟病、腦血栓等疾病的發病率的。其他的安全隱患則是與人為添加劑