荸薺口感甜脆,營養豐富,含有蛋白質、脂肪、粗纖維等。而且荸薺的搭配煮法多樣,口感香甜清脆,既可作為水果,又可算作蔬菜,是大眾喜愛的時令之品，通常人們食用都會習慣性去皮。一方面，考慮到口感和品相問題，白潤如玉的荸薺肉肉往往能令人食欲大增，另一方面，人們對於荸薺的生