蠔豉，牡蠣（也稱蠔）肉的幹制品。蠔豉也就是曬幹後的生蠔肉，但是一般大傢吃新鮮的蠔肉比較多，所以很多人都不知道蠔豉是什麼。但是這種海味主要產於廣東，所以一般廣東人會對它比較熟悉。牡蠣屬貝類，它的肉質非常鮮美，曬幹之後同樣也別有一番風味。蠔豉一般是用鮮牡蠣肉