生薏米粉的營養價值有多高呢？這就要從其所含的營養成分說起瞭，其富含蛋白質、脂肪和維生素B1，除此外，還含有少量的粗纖維、碳水化合物、維生素B2、微量元素（鈣、磷和鐵）煙酸、淀粉、氨酸酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等等。因此，可看出生薏米粉的營養價值