想要做好紅菜苔和臘肉這道菜，食材的挑選是很重要的哦！所以下面就教教大傢如何挑選紅菜苔和臘肉吧！ 挑選紅菜苔最簡單的就是看顏色，紫紅色越深越好。此外，挑選斷面沒有白心，看起來是半透明的淡綠色，捏起來比較硬實，少葉，沒開花的紅菜苔，就是相對比較嫩的。挑選臘肉呢