如何燒制一道好吃的菜從開始的選材，切法，到烹飪都是很關鍵的，肉類在烹飪過程中，其切法直接影響到出鍋後的口感，很多人都會覺得吃的肉是很硬的，很難嚼，甚至沒有什麼味道，那麼選什麼肉？怎麼切？才可以做出這道好吃的菜呢？ 一、選肉應該遵循三要原則：一聞，新鮮肉具有