因為蛋白質中的氮的含量是恒定的，所以可以利用這個化學原理，使用蛋白質測定儀來測定被測樣品氮的含量，這樣來計算蛋白質含量。蛋白質測定儀是根據國際凱氏定氮法為依據，而進行設計制造的。不少孕婦為瞭方便計算每天蛋白質的攝入量，傢裡也會準備一個蛋白質測定儀。蛋白質對