1、養身防病　　烏雞湯含大量蛋白質，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。近年研究還證明，烏雞含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆癥，預防腦血栓和心肌梗死。　　2、提高免疫力　　烏雞湯含有人

烏雞因其皮、肉、骨嘴均為黑色，故得此稱，不過也有一些人工養殖的烏雞為白骨。烏雞中含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用；並含有大量的蛋白質、維生素B族等多種營養素，且含量均高於普通的雞肉、鴨肉等，是一種營養價值極高的補品。 烏雞的肉