能吃鱈魚具有一定的保健功效：它的肉，活血祛瘀；它的鰾，補血止血，這對產婦都是很好的。一般市售的鱈魚都是切成塊狀的。新鮮鱈魚的魚肉略帶粉紅色，冰凍鱈魚的肉則為白色。魚身較為圓潤，肉質有彈性的比較好。